Solomillo Relleno

Lo primero que vamos a hacer para preparar este solomillo relleno es abrirlo con el cuchillo. Una vez que lo tengamos abierto empezamos a rellenarlo para hornearlo después.

Colocamos, cubriendo todo el interior del solomillo relleno, las hojas de espinacas y las lonchas de queso. Salpimentamos un poco y colocamos encima las cuatro lonchas de bacón bien repartidas.

Cerramos el solomillo relleno y lo colocamos en una bandeja para horno.

Precalentamos el horno durante 10 minutos a 200ºC.

Horneamos durante sesenta minutos a 180ºC, sacando el solomillo relleno a la media hora para agregar un poco de aceite de oliva por encima y de pimienta negra molida.

A la hora de servir lo fileteamos cuando se enfríe un poco para que sea más fácil de cortar y no se abra.


Foto orientativa: Chefmattrock